Nog geen idee wat er precies op tafel komt vanavond? En niet per se veel tijd? Maar liefst wel iets gezond? Wat dacht je van onderstaande? Binnen een kwartier steel je de show.
Ingrediënten
200 g paarse schijnridderzwammen
6 sprieten bieslook
6 eieren
80 g boter
1 eetlepel olijfolie
½ theelepel grofgemalen peperzout
Wat te doen
Reinig de paddestoelen met een vochtige spons en verwijder de aarde met een mes. Snijd de paddestoelen doormidden. Knip het bieslook fijn. Klop de eieren grondig los en roer er het bieslook, de peper en het zout door. Smelt de boter in een pan met antiaanbaklaag, giet de olie erbij en bak de paddestoelen 5 minuten. Roer er met een vork het eimengsel door, wacht tot de omelet voldoende is gestold en zet hem op tafel.
via: ELLEeten.nl
