Terwijl wij nog even dat stuk taart van gisteren naar binnen schuiven, nipt ergens aan de andere kant van de wereld voedingsdeskundige Steven Macari aan een glas sinaasappelsap met zout. Heerlijk, denkt hij. Bij ons lopen inmidels de rillingen al over de rug.
Kijk, wij zijn echt niet de beroerdste en proberen graag het een en ander uit (Sapkuur? Afvallen tijdens het slapen? Kom maar op!), maar het leven moet wel een beetje leuk en vooral gezellig blijven. En daar hoort een stukje taart of een wit wijntje op z'n tijd bij, vinden wij.
Maar wat nou als we een dag supergezond zouden willen doen? Wat moeten we dan allemaal eten? Voedingsdeskundige Steven Macari zette voor ons zijn dagelijkse eetschema op een rijtje. Zuiver ter inspiratie natuurlijk.
Ochtend
Ongeveer 1 glas mineraalwater met een scheutje versgeperst sinaasappelsap en een snufje zout.
'Een kleine hoeveelheid fruitsap in de ochtend zorgt voor een goede kick-start van je spijsvertering. Het zeezout houdt vocht vast en zet de toon voor een optimale vertering gedurende de hele dag', aldus Macari.
Maaltijd nummer 1
2 tot 3 hele eieren gebakken in ghee (boter), een kom fruit en een cappuccino met biologische, volle melk.
'Dit is mijn ontbijt, maar wanneer ik weinig tijd heb maak ik ook graag een shake met melk, rauw ei, gelatinepoeder, zeezout, bevroren frambozen en kokosnootolie. Voor mij werkt zuivel heel goed in mijn dieet, dus zorg ik dat ik het regelmatig binnenkrijg. Op minder drukke dagen drink ik 's ochtends het liefst alleen een kop koffie met boter (ECHT, voor meer energie!) en eet ik pas rond lunchtijd (sommigen zouden dit misschien vasten noemen, maar ik luister gewoon naar mijn lichaam). Toch geef ik de voorkeur aan een uitgebreid ontbijt, vooral op drukke dagen.'
Maaltijd nummer 2
Een salade van kip, tomaat en komkommer met olijfolie en 1 tot 2 stuks fruit.
'Voor de salade kijk ik altijd wat er over is van de vorige avond, of dat nou kip, vis of rundvlees is. Dit vul ik vervolgens aan met fruitachtige groenten zoals tomaten, komkommer en pepers in plaats van bladgroenten. Dit laatste heeft namelijk een negatief effect op mijn spijsvertering en daarom probeer ik het zo min mogelijk te eten,' legt Macari uit.
Middagsnack
Cantaloupe en Paramigiano Reggiano kaas.
'Fruit en kaas: de perfecte combinatie voor een middagsnack. Op drukke dagen ga ik voor een shake, maar het kan ook weleens voorkomen dat ik nog een maaltijd eet op dit tijdstip.'
Maaltijd nummer 3
Wilde garnalen, witte rijst, pepers en ui.
'Ik volg wat betreft mijn avondmaaltijden graag een vaste routine. De ene dag is het tijd voor kip, de andere dag voor vis, rood vlees, schelpdieren of een vegetarische maaltijd. Dit is een goede manier om ervoor te zorgen dat je variatie in je dieet aanbrengt en zo krijg je de meeste voedingsstoffen binnen,' alus Macari.
Avondsnack
Een kop bouillon en een perzik.
'Voor velen kan een avondsnack ervoor zorgen dat je beter en dieper slaapt - en dat is voor mij ook zeker het geval. Ik maak één keer per week mijn eigen bouillon en drink het iedere avond als thee een uur voordat ik naar bed ga. Vaak eet ik daarna een stuk fruit als ik nog trek heb.'
